Bäckerei-Sortiment

Laugenbrezeln

Die schwäbische Brezel hat einen verdickten 'Bauch' und schmäler werdende 'Ärmchen'.

Der Brezelbogen ist an der Schnittstelle kräftig ausgebunden und von fast weißer Farbe. Die Krume ist in den verdickten Teilen noch wattig-weich, in den schlanken Enden kräftiger durchgebacken.

 

Seelen

Die schwäbische 'Seele' ist eine typisch schwäbische Brotart aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz.

Sie zählt zu der Sorte 'Gebildbrot', das bedeutet‚ ein frei mit der Hand gefertigtes' Gebäck.

Der Name 'Seele' bezieht sich auf die katholischen Festtage 'Allerheiligen'/ 'Allerseelen', die in Bayern und im Schwabenland stets traditionell gefeiert wurden. Ursprünglich wurden die 'Schwäbischen Seelen' nur zu diesem Anlass gebacken. Heute gehören sie zum festen Sortiment in den schwäbischen Bäckereien.

 

Knauzen

 

 

Sie feiern einen (runden) Geburtstag, eine Familien- oder Firmenfeier? Speziell für Ihre Feierlichkeiten können Sie bei uns verschiedenste Gebäckvarianten von sehr klein bis besonders große bestellen:

Brotkonfekt

Brotkonfekt ist perfekt zum Dippen oder zum Salat und wird von uns gerne ab 100 Stück produziert.

 

Partygebäck

Herzhafte Varianten aus unserem Angebot in kleiner Form – unendlich viele Variationen werden in unsere Backstube kreiert – fragen Sie nach.

 

Riesenbrezel

Sowohl Brezel als auch Seele erhalten Sie bei uns in 3 zusätzlichen Größen als Hingucker für Ihre Gäste.

 

 

Weckenrad

Weckenblume und Weckenrad stellen die traditionelle Alternative zu unseren Riesenbrezeln oder Riesenseelen dar.

Sie werden mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Mohn, Sesam, Leinsamen und/oder Käse bestreut. Die Weckenblume besteht aus sieben Wecken bzw. das Weckenrad aus 30 Wecken.

 

Vollkorn-Amaranth-Brot

Roggenschrotsauerteig aus eigener Herstellung, Dinkelvollkornmehl, Amaranth.

 

Roggen-Vollkorn-Schrotbrot

100% Roggenschrot, Roggenschrotsauerteig aus eigener Herstellung.

 

Unser Roggenvollkornschrotbrot backen wir für Sie an einem großen Stück, um es direkt im Laden nach Ihren Wünschen portionieren zu können.